Malzemeler
- 4 adet dana kemiği (ilikli)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1.5 litre su (soğuk)
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tel şehriye
Kemik Suyuna Çorba
Dana kemiği ve soğan lezzetini öne çıkaran, evde kolayca hazırlanabilen sıcak bir başlangıç.
Yapılışı
- 01
Dana kemiği parçalarını tencereye alın; soğanı, sarımsağı, defne yaprağını, karabiberi ve soğuk suyu ekleyin.
- 02
Kaynama başlayınca köpükleri alın ve kemiklerin iliği suya geçene kadar çok kısık ateşte yaklaşık 2,5 saat pişirin.
- 03
Kemikleri ve sebzeleri çıkarıp suyu ince süzgeçten geçirin; yeniden tencereye alın.
- 04
Tel şehriyeyi ve tuzu ekleyip şehriye yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın; sıcak servis edin.
