Malzemeler
- 500 g dana kıyma (doğranmış)
- 1.5 su bardağı bulgur (yıkanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1.5 litre su (sıcak)
- 400 g erişte
- 1 su bardağı nohut (yıkanmış ve süzülmüş)
- 30 g tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Köfteli Erişte Çorbası
Bulgurlu küçük köfteler, erişte ve nohutla aynı tencerede pişirilerek doyurucu bir çorbaya dönüşür.
Yapılışı
- 01
Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonu yoğurun; fındık büyüklüğünde köfteler yapıp una bulayın.
- 02
Tereyağını tencerede eritin; kırmızı biber ve naneyi kısa süre çevirin.
- 03
Sıcak suyu ekleyip kaynatın; köfteleri azar azar suya bırakın.
- 04
Köfteler toparlanınca haşlanmış nohut ve erişteyi ekleyin; erişte yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 05
Tuzunu ve kıvamını kontrol edip çorbayı sıcak servis edin.
