Malzemeler
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı kahve (Türk kahvesi)
- 1/2 su bardağı nişasta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı un
Kahve Çekirdeği Kurabiye
Kahve, nişasta ve kakao aromasıyla öne çıkan, fırında hafifçe renk alan küçük kurabiyeler.
Yapılışı
- 01
Yumuşamış tereyağını pudra şekeriyle, rengi açılıp kabaran bir krema olana kadar çırpın.
- 02
Yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Türk kahvesini 1 yemek kaşığı kaynar suda ezip karışıma ilave edin; kahveyi kuru eklerseniz hamurda tanecikli kalır.
- 03
Nişasta, kakao, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip toparlanana kadar karıştırın. Fazla yoğurmayın, kurabiye sertleşir. Hamur ele hafif yapışıyorsa kaşık kaşık un ekleyin.
- 04
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde oval, hafif basık kahve çekirdeği biçimi verin ve kâğıt serili tepsiye 2 cm arayla dizin.
- 05
Her birinin ortasına, uzunlamasına, bir şiş veya bıçak sırtıyla derin bir çizgi bastırın. Çizgi sığ kalırsa pişerken kapanır ve çekirdek görüntüsü kaybolur.
- 06
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 12-15 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından yumuşak çıkar; renklerinden değil, tabanlarının kuruluğundan anlayın.
- 07
Tepside 5 dakika bekletip tel ızgaraya alın ve tamamen soğutun. Sertleşmeleri soğurken olur.
