Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri (bulamak için)
Kakaolu Çatlak Kurabiye
Kakao ve yumurta temelinde hazırlanan, şekil vermesi kolay ve çay yanına çok yakışan kurabiyeler.
Yapılışı
- 01
Yumurtaları şekerle çırpın, sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- 02
Kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin, sonra unu azar azar ilave edip ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Sert hamur çatlamaz, sadece kurur.
- 03
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu bekleme aktif süreye dahil değildir ve atlanamaz: soğuk hamur fırında yavaş yayılır, çatlaklar bu yüzden oluşur.
- 04
Pudra şekerini geniş bir kaseye alın. Soğuk hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve her birini pudra şekerinde bolca yuvarlayın. İnce bir tabaka çatlak vermez; şeker beyaz ve kalın kalmalı.
- 05
Kâğıt serili tepsiye 3 cm arayla dizin. Üzerlerindeki pudra şekeri erimişse tekrar bulayın.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler yayılıp yüzeyleri çatlayınca hazırdır; ortaları hâlâ yumuşak olmalı. Tepside 5 dakika bekletip tel ızgaraya alın.
