Malzemeler
- 1 su bardağı maş fasulyesi (yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1/2 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (iri doğranmış)
- 3 adet dereotu (taze dal, ince kıyılmış)
Maş Fasulye Favası
Maş fasulyesi ve sarımsak ile hazırlanan, sürülebilir veya kaşıkla servis edilen dengeli bir meze.
Yapılışı
- 01
Maş fasulyesini bol suda taneler çatlayıp yumuşayana kadar haşlayın; süzerken yarım çay bardağı haşlama suyu ayırın.
- 02
Fasulye, sarımsak, tahin, limon suyu, kimyon, tuz ve ayırdığınız sudan gerektiği kadarını rondoda pürüzsüz çekin.
- 03
Favayı streç film serilmiş kaba yayıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- 04
Kırmızı soğanı zeytinyağının yarısıyla kısık ateşte yumuşatın; şeker ve tuzu ekleyip karamelize edin. Kavrulmuş dolmalık fıstığı karıştırın.
- 05
Favayı kalıptan çıkarıp soğan, dereotu ve kalan zeytinyağıyla servis edin.
