Mor Havuçlu Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Rendelenmiş mor havuç, su ve sütü küçük bir tencerede 5 dakika kaynatın. Karışımı süzüp renkli sıvıyı el yakmayacak sıcaklığa gelene kadar bekletin.

2. 02

   Sıvıya kuru maya ve şekeri karıştırın. Yağ, tuz ve unu ekleyip ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. 03

   Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde yaklaşık 2 saat, hacmi belirgin biçimde artana kadar mayalandırın.

4. 04

   Hamurun havasını nazikçe çıkarın ve dört küçük ekmek biçimlendirin. Tepside, üzerleri örtülü halde 30 dakika daha bekletin.

5. 05

   Üzerlerine ince bir tabaka su sürün, haşhaş serpin ve keskin bir bıçakla çizik atın.

6. 06

   Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içinde sıcak su koyun. Ekmekleri önceden ısıtılmış 180°C fırında kızarıp içleri pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin; kesmeden önce tel üzerinde soğutun.