Malzemeler
- 2000 g taze fasulye (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 2 litre su (içme suyu)
- 12 diş sarımsak (soyulmuş)
- 2 çay bardağı sirke
- 4 yemek kaşığı tuz (kaya tuzu)
Fasulye Turşusu
Taze fasulye, sarımsak ve sirke ile kurulan, ekşi-tuzlu dengesi oturduğunda yemeklerin yanına çok yakışan ev yapımı turşu.
Yapılışı
- 01
Taze fasulyelerin uçlarını ayıklayıp yıkayın. Kaynar suda 3-5 dakika, rengi canlı kalacak şekilde kısa süre haşlayın ve soğuk sudan geçirin.
- 02
Fasulyeler süzülürken suyu kaynatıp tamamen soğutun; kaya tuzu ile sirkeyi içinde eritin.
- 03
Sarımsakları iki temiz kavanoza paylaştırın. Fasulyeleri fazla boşluk bırakmadan kavanozlara yerleştirin.
- 04
Hazırladığınız salamurayı fasulyelerin üzerini bütünüyle kapatacak şekilde dökün ve hava kabarcıklarını çıkarın.
- 05
Kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları serin ve güneş görmeyen yerde en az 7 gün tutun; açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
