Malzemeler
- 3/4 su bardağı basmati pirinci (yıkanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1/2 su bardağı mısır (süzülmüş)
- 3/4 su bardağı bezelye (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı su (sıcak)
- 1.5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Sebzeli Çin Pilavı
Önceden pişirilip soğutulan pirinç, sebze, yumurta ve soya sosuyla yüksek ateşte kısa sürede çevrilir. Tanelerin ezilmemesi için geniş bir tava kullanmak gerekir.
Yapılışı
- 01
Basmati pirincini 1,5 su bardağı sıcak suyla tencereye alın. Kaynayınca ateşi kısın ve suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pirinci geniş bir tepsiye yayıp buharı çıkana ve tamamen soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika açıkta tutun.
- 02
Geniş bir tavada ayçiçek yağının yarısını ısıtın. Yumurtayı kırıp hızlıca karıştırarak küçük parçalar halinde pişirin ve ayrı bir tabağa alın.
- 03
Kalan yağı tavaya ekleyin. Soğan, sarımsak ve havuç parçalarını yüksek ateşte diri kalacak biçimde 3-4 dakika çevirin; mısır ile bezelyeyi katıp 2 dakika daha soteleyin.
- 04
Soğuyan basmati pirincini tavaya ekleyin. Soya sosu, karabiber, tuz ve pişmiş yumurtayı katıp taneleri ezmeden 2-3 dakika çevirin. Taze soğanı ekleyip ocaktan alın ve sıcak servis edin.
