Malzemeler
- 300 g tavuk baget (kemikli ve derili)
- 3/4 su bardağı pirinç (20 dakika ılık suda tutulup süzülmüş)
- 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1.5 su bardağı su (sıcak)
Tavuklu Büryan Pilavı
Tavuk baget, pirinç ve soğan ile zenginleşen, tek başına da doyurucu olabilen sıcak bir pilav.
Yapılışı
- 01
Tavuk bagetleri üzerini geçecek suda et kemiğinden kolay ayrılmaya başlayana kadar haşlayın; 1,5 su bardağı tavuk suyunu ayırın.
- 02
Pirinci ılık suda 20 dakika tutup berrak su çıkana kadar yıkayın ve süzün.
- 03
Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanı yumuşatın; rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip 3-4 dakika pişirin. Pirinci katıp 2 dakika çevirin; tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- 04
Pirinçli karışımı fırın kabına yayın. Üzerine bagetleri yerleştirip ayırdığınız sıcak tavuk suyunu dökün.
- 05
Kabın üzerini pişirme kâğıdıyla kapatıp 200°C fırında pirinç suyu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin; son birkaç dakikada kâğıdı alıp tavukları kızartın.
- 06
Fırından çıkan pilavı 10 dakika kapağı kapalı biçimde tutun. Yoğurtla birlikte sıcak servis edin.
