Malzemeler
- 500 g karnabahar (rondoda pirinç tanesi iriliğinde çekilmiş)
- 1 adet biber (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
Sebzeli Karnabahar Pilavı
Tane iriliğinde çekilmiş karnabahar sebzelerle kısa süre sotelenir. Sebzeler diri bırakıldığında pilav benzeri doku korunur.
Yapılışı
- 01
Karnabaharı rondoda küçük taneler oluşana kadar kısa aralıklarla çekin; püre haline getirmeyin. Biber, havuç ve soğanı küçük doğrayın.
- 02
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğan ile havucu 3 dakika soteleyin; biber ve sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
- 03
Karnabaharı tavaya alın. Kırmızı biber, kimyon, zerdeçal ve tuzu ekleyip yüksekçe ateşte, sebzeler suyunu bırakmadan 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
- 04
Karnabahar taneleri yumuşayıp hâlâ hafif diri durumdayken ocağı kapatın. Naneyi ekleyip karıştırın.
- 05
Pilavı sıcak servis edin; bekledikçe yumuşayacağı için tavada uzun süre tutmayın.
