Malzemeler
- 2 adet tavuk pirzola (haşlanıp kemiğinden ayrılmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet kapya biber (rendelenmiş)
- 2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 1/2 su bardağı arpa şehriye (yıkanmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Tavuklu Sebzeli Pilav
Tavuk pirzola, tavuk suyu ve havuç ile zenginleşen, tek başına da doyurucu olabilen sıcak bir pilav.
Yapılışı
- 01
Tavuk pirzolaları yaklaşık 20 dakika haşlayın. Etleri kemiklerinden ayırıp lokmalık doğrayın; 3 su bardağı tavuk suyunu süzerek ayırın.
- 02
Pirinci berrak su çıkana kadar yıkayıp süzün. Havuç ile kapya biberi rendeleyin.
- 03
Sıvı yağı tencerede ısıtıp arpa şehriyeyi rengi dönene kadar kavurun. Tereyağı, pirinç, havuç ve kapya biberi ekleyip 2-3 dakika çevirin.
- 04
Tavuk parçalarını, sıcak tavuk suyunu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte pirinç suyu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 05
Ocağı kapatıp pilavı kapağını açmadan 10 dakika tutun. Çatalla havalandırıp sıcak servis edin.
