Malzemeler
- 8 adet milföy hamuru (çözdürülmüş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 g ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
- 200 g mantar (dilimlenmiş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 adet fesleğen (yaprakları ince kıyılmış)
- 1 adet yumurta (sarısı, çırpılmış)
Sebzeli Milföy Rulosu
Milföy hamuru, soğan ve ıspanak ile zenginleşen, dışı kızarmış ve içi bol harçlı ev böreği.
Yapılışı
- 01
Fırını 180°C'ye ısıtın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp soğan ile mantarı, mantarın suyu çekilene kadar soteleyin. ıspanak yapraklarını birkaç partide ekleyin.
- 02
Ispanak sönünce kırmızı biber, karabiber ve tuzu katın. Harcı ocaktan alıp yaklaşık 10 dakika ılınmaya bırakın; fesleğeni harç ılındıktan sonra karıştırın.
- 03
Milföy hamurlarını buzdolabından çıkarıp kırılmadan açılabilecek esnekliğe gelene kadar yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında tutun. Dörder parçayı kenarları üst üste gelecek şekilde iki dikdörtgen oluşturacak biçimde birleştirin.
- 04
Sebzeli harcı iki hamurun üzerine, kenarlarda boşluk bırakarak paylaştırın. Hamurları uzun kenardan sıkmadan rulo yapın ve birleşim yerleri alta gelecek biçimde tepsiye alın.
- 05
Ruloların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında katları kabarıp yüzeyi belirgin biçimde kızarana kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
- 06
Fırından çıkan ruloları 5 dakika tepside tutun; ardından ezmeden dilimleyip sıcak servis edin.
