Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 3 adet biber (doğranmış)
- 3 adet domates (çekirdekleri çıkarılıp küçük doğranmış)
- 175 g sucuk (dilimlenmiş)
- 175 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı galeta unu
Sucuklu Paçanga Böreği
Sucuk, biber, domates ve kaşar dolgulu yufkalar yumurtalı sosa ve galeta ununa bulanıp fırınlanır. Harç soğumadan sarılırsa yufka yumuşar.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağının 1 yemek kaşığını tavada ısıtın. Biberleri 2 dakika çevirin; sucuk dilimlerini ekleyip kısa süre renk aldırın. Domates ve kırmızı biberi katıp harç suyunu çekene kadar pişirin.
- 02
Harcı geniş bir tabağa alıp yaklaşık 15 dakika ılınmaya bırakın; kaşar peynirini harç ılındıktan sonra karıştırın.
- 03
Yufkaları sekizer üçgene kesin. Harcı geniş kenarlara paylaştırıp yanlarını içe katlayarak rulo biçiminde sarın.
- 04
Yumurta, yoğurt ve kalan zeytinyağını çırpın. Börekleri önce bu sosa, sonra galeta ununa bulayıp pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin.
- 05
180°C fırında yüzeyleri koyu altın rengi olana kadar 18-20 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika tepside tutup sıcak servis edin.
