Malzemeler
- 600 g un
- 2 su bardağı su
- 1 paket maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2.5 yemek kaşığı domates salçası
- 300 g lor peyniri (ufalanmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
Tavada Ay Böreği
Maya, soğan ve domates salçası ile hazırlanan, sıcak çay sofrasına çok yakışan ev yapımı börek.
Yapılışı
- 01
Ilık suyun yarısında mayayı karıştırın. Un ve tuzu geniş kaba alın; mayalı suyu ve kalan suyu ekleyip ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp hacmi iki katına yaklaşana kadar yaklaşık 60 dakika oda sıcaklığında tutun.
- 02
Sıvı yağın 3 yemek kaşığını tavada ısıtıp soğanı yumuşatın. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun; kırmızı biber ve karabiberi katıp ocaktan alın.
- 03
Soğanlı harç ılınınca lor peyniriyle karıştırın. Kabarıp hacmi artan hamuru 20 bezeye bölüp üzerlerini örtün ve 10 dakika tezgâhta tutun.
- 04
Bezeleri küçük tabak büyüklüğünde açın. Harcı yarılarına paylaştırıp boş yarıyı üzerine kapatın; kenarlarını bastırarak ay biçimi verin.
- 05
Kalan sıvı yağdan tavaya ince bir tabaka sürün. Börekleri orta-kısık ateşte, kapağı kapalı olarak iki yüzü de kızarana ve iç hamur pişene kadar partiler halinde pişirin.
- 06
Pişen ay böreklerini temiz bir bez üzerinde 5 dakika tutup sıcak servis edin.
