Malzemeler
Sebzeli Uzun Erişte
Erişte, pancar ve ıspanakla hazırlanan sıcak bir sebze sosuna alınır; ceviz ve fesleğen servisten hemen önce eklenir.
Yapılışı
- 01
Pancarları kabukları yumuşayana kadar haşlayın, ılıyınca soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- 02
Erişteyi tuzlu suda diri kalacak biçimde haşlayın. Süzmeden önce 1 su bardağı haşlama suyunu ayırın.
- 03
Tereyağını geniş bir tavada eritin. Pancar küplerini 2 dakika çevirin; ıspanak yapraklarını ekleyip yalnızca sönene kadar pişirin.
- 04
Süzülen erişteyi tavaya alın. Sosu gevşetmek için ayırdığınız sudan azar azar ekleyip bütün malzemeyi 1-2 dakika karıştırın; tuzunu ayarlayın.
- 05
Ceviz ve fesleğeni ekleyip ocaktan alın. Erişteyi sos sıcakken servis edin.
