Malzemeler
- 1/2 su bardağı arpa şehriye (yıkanmış)
- 4 su bardağı su (sıcak)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 20 g tereyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Şehriyeli Yoğurt Çorbası
Arpa şehriye ve yoğurt lezzetini öne çıkaran, evde kolayca hazırlanabilen sıcak bir başlangıç.
Yapılışı
- 01
Arpa şehriyeyi suyla tencereye alın ve şehriye yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- 02
Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta topaksız olana kadar çırpın. Tenceredeki sıcak sudan iki kepçe ekleyerek terbiyeyi yavaşça ılıtın.
- 03
Terbiyeyi tencereye ince akıtırken çorbayı sürekli karıştırın. Kaynama belirtisi görünce ateşi kısın ve 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
- 04
Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı biberi birkaç saniye çevirin; yağı çorbaya ekleyin.
- 05
Tuzu en son katın. Yoğurt kesilmeden pürüzsüz kalan çorbayı sıcak servis edin.
