Malzemeler
Somonlu, Kuşkonmazlı Kiş
Somon, kuşkonmaz ve un ile hazırlanan, yoğurup dinlendirdikten sonra pişirilen pratik bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Un, tereyağı, 1 yumurta ve tuzu parmak uçlarınızla iri kırıntı görünümüne gelene kadar karıştırın. Soğuk suyu kaşık kaşık ekleyip hamuru toparlayın; fazla yoğurmadan düzleştirip buzdolabında 20 dakika tutun.
- 02
Hamuru tart kalıbına yayıp tabanını çatalla delin. Üzerine pişirme kâğıdı ve ağırlık koyarak 180°C fırında 12 dakika ön pişirin; ağırlığı alıp 5 dakika daha pişirin.
- 03
Kuşkonmazları kaynar suda 3 dakika ön pişirip süzün. Somon küplerini tabana kuşkonmazla birlikte eşit biçimde dağıtın.
- 04
Kalan 3 yumurtayı krema, kaşar peyniri, muskat ve karabiberle çırpın. Karışımı somonlu dolgunun üzerine dökün.
- 05
Kişi 180°C fırında ortası sabitlenip üstü hafifçe kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika tutup ılık servis edin.
