Malzemeler
- 3 su bardağı pirinç (yıkanıp 10 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 1 1/4 litre su (sıcak)
- 400 g kestane (pişirilip soyulmuş)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 4 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilip süzülmüş)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış, servis için)
- 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı yenibahar
Kestaneli Pilav
Kestane ve pirinç lezzetini taşıyan, doğru sıvı oranıyla tane tane pişen klasik bir pilav.
Yapılışı
- 01
Pirinci sıcak suda 10 dakika, kuş üzümünü ayrı bir kasede ılık suda 10 dakika tutup ikisini de süzün.
- 02
Sıvı yağı tencerede ısıtın. Soğanı ve dolmalık fıstığı renk alana kadar kavurun.
- 03
Pişmiş kestaneleri ekleyip parçalamadan kısa süre çevirin. Pirinci ilave edip taneler şeffaflaşana kadar kavurun.
- 04
Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu döküp kaynamaya bırakın.
- 05
Kaynadığında kapağı kapatıp kısık ateşte pirinç suyu çekene kadar 12-15 dakika pişirin.
- 06
Ocağı kapatın; kapağın altına temiz bir bez yerleştirip 10 dakika demlendirin. Maydanoz serpip sıcak veya ılık servis edin.
