Malzemeler
Tepside Talaş Böreği
Dana kontrfile ve soğan ile hazırlanan, katları kızarıp iç harcı yumuşak kalan ev yapımı börek.
Yapılışı
- 01
Geniş bir tavayı iyice ısıtıp dana kontrfileyi tek kat halinde mühürleyin. Soğanı ekleyip 2 dakika soteleyin.
- 02
Suyu ekleyip kapağı kapatın; et yumuşayıp sıvının büyük bölümü çekilene kadar orta-kısık ateşte pişirin.
- 03
Garnitür, tuz, karabiber, pul biber ve tereyağını ekleyip 2 dakika karıştırın. Harcı geniş bir tabağa yayıp yaklaşık 15 dakika ılınmaya bırakın.
- 04
Beş milföy hamuru yaprağını küçük bir tepsinin tabanını kaplayacak biçimde kenarlarından birleştirin ve çatalla delin. Üzerine pişirme kâğıdı ile kuru bakliyat koyup 190°C fırında 10 dakika ön pişirin.
- 05
Ağırlığı ve kâğıdı kaldırıp etli harcı tabana yayın. Kalan milföyleri üstte birleştirin; yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
- 06
Böreği 190°C fırında üst kat belirgin biçimde kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. 5 dakika tepside tutup dilimleyin.
