Malzemeler
- 325 g palamut (temizlenmiş)
- 1.75 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet pırasa (ayıklanmış ve doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 4 su bardağı su (sıcak)
- 1 adet kereviz (doğranmış)
- 2 adet defne yaprağı
- 1 adet limon (doğranmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
Zerdeçallı Balık Çorbası
Zerdeçal ve palamut lezzetini öne çıkaran, evde kolayca hazırlanabilen sıcak bir başlangıç.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağında pırasayı yumuşatın; sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin. Unu katıp çiğ kokusu çıkana kadar karıştırın.
- 02
Havuç ve kerevizi ekleyip birkaç dakika soteleyin; sıcak suyu ve defne yapraklarını ilave edin.
- 03
Sebzeler yarı yumuşak olduğunda temizlenmiş palamudu ekleyin. Tuz, karabiber ve zerdeçalla tatlandırın.
- 04
Balık pişip kolayca ayrılana kadar kısık ateşte tutun; kılçık kontrolü yapın.
- 05
Ocağı kapatınca limon suyunu ve dereotunu ekleyip sıcak servis edin.
