Malzemeler
- 500 g dana antrikot (doğranmış)
- 3 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 200 ml krema
- 175 g parmesan peyniri
- 30 g tereyağı
- 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı köri
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
Cafe de Paris Soslu Antrikot
Dana antrikot, sarımsak ve krema ile hazırlanan, pişirme sonunda aromaları bütünleşen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Antrikotu pişirmeden 10 dakika önce tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağıyla ince bir tabaka halinde yağlayın.
- 02
İyi ısıtılmış tavada etlerin iki yüzünü tercih edilen pişme derecesine kadar mühürleyin; ayrı tabağa alıp dinlendirin.
- 03
Aynı tavada tereyağı ve sarımsağı kısa süre çevirin. Krema, köri, zerdeçal, kimyon ve hardalı ekleyip hafifçe koyulaştırın.
- 04
Dereotu ve parmesan peyniri sosa katın; kaynatmadan karıştırın.
- 05
Patatesleri ayrı olarak tamamen pişirin ve etin yanında servis edin. Sosu antrikotun üzerine gezdirin.
