Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su (ılık)
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 300 g dana kıyma
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 20 g tereyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 3 adet biber (biri kapya, ikisi yeşil; küçük doğranmış)
- 2 adet domates (küçük doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Cantık
Süt, maya ve yumurta ile hazırlanan, tabanı iyi pişmiş ve üst harcı bol fırın lezzeti.
Yapılışı
- 01
Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp 5 dakika bekletin. Unu kaba alın; mayalı su, süt, sıvı yağ ve yumurta aklarını ekleyip yoğurun, tuzu sonradan katın.
- 02
Hamuru kapalı kapta ılık yerde 1 saat mayalandırın.
- 03
Kıyma, soğan, biber, domates, maydanoz, kırmızı biber, karabiber, kekik ve kimyonu karıştırın; harç kolay yayılacak kadar sulu olmalıdır.
- 04
Hamuru altı bezeye ayırın. Her bezeyi tepside parmak uçlarıyla ortası ince, kenarları kalın küçük yuvarlaklar halinde açın.
- 05
Kıymalı harcı ortalara yayın; yumurta sarılarını kenarlara sürün.
- 06
200°C fırında kenarlar ve taban kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 07
Fırından çıkar çıkmaz kenarlara tereyağı sürün; 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
