Malzemeler
- 2.5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1.5 yemek kaşığı un
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 3 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sarı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 litre su (sıcak)
- 30 g tereyağı
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
Mercimek Çorbası
Üzerine gezdirilen tereyağlı kırmızı biber çorbanın asıl imzasıdır; atlanırsa sıradan bir mercimek çorbası olur.
Yapılışı
- 01
Tencerede sıvı yağ ısıtın. Soğanı ekleyip 3-4 dakika yumuşayana kadar kavurun.
- 02
Un ekleyip topak bırakmadan yaklaşık 1 dakika karıştırın.
- 03
Havuç, patates, sarı mercimek ve kırmızı mercimek ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- 04
Su ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Kaynama başlayınca ateşi kısın ve havuç, patates, sarı mercimek ve kırmızı mercimek tamamen yumuşayana dek kısık ateşte tutun.
- 05
Çorbayı el blenderıyla pürüzsüz hale getirin; çok koyuysa kıvamını tenceredeki sıvıyla açın.
- 06
Çorbanın kıvamını son kez kontrol edip ocağı kapatın.
- 07
Tereyağını küçük bir tavada eritin, toz biberi ekleyip birkaç saniye kavurup hemen ocaktan alın; çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
