Brokoli Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Brokoliyi çiçeklerine ayırıp sıcak suda 6-7 dakika, çatal kolayca girene kadar haşlayın. Haşlama suyunu çorbanın suyu olarak kullanmak için ayırın.

2. 02

   Başka bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını birlikte eritin. Tereyağı tek başına yanar, zeytinyağı yanmasını geciktirir.

3. 03

   Unu ekleyip kısık ateşte, unun ham kokusu gidene kadar 1-2 dakika kavurun.

4. 04

   Brokolinin haşlama suyunu azar azar, her seferinde çırparak ekleyin. Hepsini birden dökerseniz un topaklanır.

5. 05

   Haşlanmış brokoliyi ekleyip el blenderıyla pürüzsüzleştirin. Tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım kaynatın.

6. 06

   Kıvamı koyu geldiyse sıcak suyla açıp sıcak servis edin. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.