Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 3 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)
- 2 yemek kaşığı bulgur (yıkanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 30 g tereyağı
- 1.5 litre su (sıcak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Ezogelin Çorbası
Kırmızı mercimek ve pirinç ile hazırlanan, doyurucu kıvamlı ve sıcak servis edilen ev usulü bir çorba.
Yapılışı
- 01
Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar 4-5 dakika kavurun, sarımsağı ekleyip bir dakika daha çevirin.
- 02
Salçayı ekleyip ham kokusu gidene, yağı kızarana kadar 1-2 dakika kavurun.
- 03
Mercimeği, pirinci ve bulguru ekleyip birkaç tur çevirin. Ezogelinde pirinç ve bulgur baharat kadar az girer; çok koyarsanız çorba değil çorbalık pilav olur.
- 04
Sıcak suyu ekleyin, tuzu ve karabiberi atın. Kaynayınca altını kısıp mercimek dağılana ve pirinç iyice yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin. Ara ara karıştırın, dibi tutmasın.
- 05
İsterseniz el blenderıyla birkaç saniye çekip kısmen pürüzsüzleştirin. Kıvamı koyulaştıysa sıcak suyla açın.
- 06
Küçük bir tavada tereyağını eritip naneyi ve pul biberi ekleyin, birkaç saniye içinde ocaktan alın; nane yanarsa acılaşır. Sosu çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
