Kremalı Mantar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tereyağını sıvı yağla birlikte tencerede eritin. Soğanı ekleyip renk almadan, camlaşana kadar 3-4 dakika çevirin, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.

2. 02

   Mantarları ekleyin ve suyunu salıp geri çekene kadar yüksek ateşte 5-6 dakika kavurun. Bu adımı atlarsanız çorba sulu ve tatsız kalır.

3. 03

   Unu serpip topak kalmayacak şekilde 1-2 dakika kavurun; un ham kokusunu bırakmalı ama renk almamalı.

4. 04

   Sıcak suyu azar azar, her seferinde karıştırarak ekleyin. Kaynayınca tuz ve karabiberi atıp altını kısın, 10-12 dakika pişirin.

5. 05

   El blenderıyla pürüzsüz hale getirin. Daha lokmalı bir çorba isterseniz mantarların bir kısmını ayırıp sonunda geri ekleyin.

6. 06

   Kremayı bir kepçe sıcak çorbayla ılıştırıp tencereye dökün. Bundan sonra kaynatmayın; kaynarsa krema kesilir.

7. 07

   Kıvamı koyu geldiyse biraz sıcak suyla açıp sıcak servis edin.