Etli Buğday Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kuzu gerdanı 1.5 litre suyla tencereye alın. Yüzeye çıkan köpüğü toplayıp et kemikten kolay ayrılana kadar yaklaşık 60 dakika haşlayın.

2. 02

   Eti çıkarıp kemiklerinden ayırın. Et suyunu süzerek yeniden tencereye alın; aşurelik buğdayı ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.

3. 03

   Didiklenmiş kuzu gerdan ile haşlanmış nohut tanelerini tencereye katın ve birkaç dakika birlikte kaynatın.

4. 04

   Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Sıcak çorba suyundan kepçe kepçe ekleyerek terbiyeyi ılıştırın.

5. 05

   Terbiyeyi tencereye ince akıtarak dökün ve kesilmemesi için kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

6. 06

   Tereyağını pul biberle köpürtün. Çorbayı kaselere paylaştırıp biberli yağı üzerine gezdirin.