Malzemeler
Kornişon Turşusu
Salatalık, sirke ve limon ile kurulan, ekşi-tuzlu dengesi oturduğunda yemeklerin yanına çok yakışan ev yapımı turşu.
Yapılışı
- 01
Kornişonları iyice yıkayın, yumuşak veya zedelenmiş olanları ayırın ve sap uçlarını çok az kesin.
- 02
Steril, kuru kavanozun tabanına dereotu sapı, birkaç sarımsak ve kuru nohut tanelerini koyun. Kornişon salatalıkları sıkıca yerleştirirken kalan sarımsak ile isteğe bağlı limon dilimlerini aralara dağıtın.
- 03
Üzüm sirkesi, kaya tuzu ve toz şekeri karıştırıp kavanoza dökün. Kornişonların üzerini tamamen kapatacak kadar kaynar içme suyu ekleyin.
- 04
Kavanozu yeni ve kaynatılmış kapakla hemen sıkıca kapatın; ters çevirip 2 saat sonra yeniden düz konuma getirin.
- 05
Turşuyu oda sıcaklığında ve güneş görmeyen yerde 7-15 gün olgunlaştırın. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
