Çilekli Galette

Yapılışı

1. 01

   Unu, 1 yemek kaşığı şekeri ve soğuk tereyağı küplerini parmak uçlarınızla, iri kırıntılı bir karışım olana kadar ovun. Tereyağının fındık büyüklüğünde parçalar hâlinde kalması gerekiyor; bunlar fırında buharlaşıp hamuru katmanlar.

2. 02

   Buzlu suyu kaşık kaşık ekleyip hamur zar zor toparlanınca durun. Yoğurmayın. Disk biçimi verip streçleyin.

3. 03

   Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu bekleme aktif süreye dahil değildir ve atlanamaz: ılık tereyağı fırında hamuru katmerlemez, yağlandırır.

4. 04

   Çilekleri kalan 2 yemek kaşığı şekerle harmanlayıp 5 dakika bekletin, sonra süzün. Salınan suyu hamura koymayın, tabanı ıslatır.

5. 05

   Soğuyan hamuru pişirme kâğıdı üzerinde 3-4 mm kalınlığında, kabaca yuvarlak açın. Kenarları düzeltmeyin; galette'in düzensizliği kusur değil.

6. 06

   Ortasına 1 yemek kaşığı unu serpin, çilekleri 5 cm kenar payı bırakarak yayın ve boşta kalan hamuru meyvenin üzerine katlayarak kıvırın.

7. 07

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında 30-35 dakika, hamur kenarları koyu altın rengi olup meyve suyu fokurdayana kadar pişirin.

8. 08

   Fırından çıkar çıkmaz balı üzerine fırçalayın; sıcakken sürerseniz parlak bir tabaka hâlinde oturur. 15 dakika dinlendirip dilimleyin.