Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı su
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı haşhaş
Evde Cips
Yufka ve domates salçası lezzetini taşıyan, paylaşmalık porsiyonlara ayrılabilen ev yapımı atıştırmalık.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağı, domates salçası, su, ezilmiş sarımsak, kekik, karabiber, toz biber ve tuzu çırparak akışkan bir sos hazırlayın. Sos fırça çekildiğinde iz bırakmayacak kadar ince olmalı; koyu olursa yufka çıtırlamaz, kabuk bağlar.
- 02
Yufkaları tek tek tezgâha serip sosu her iki yüzüne ince bir tabaka hâlinde fırçalayın, üzerine haşhaşı serpin.
- 03
Yufkaları önce şeritlere, sonra üçgen veya baklava dilimi hâlinde kesin. Parçalar birbirine yakın büyüklükte olsun, yoksa küçükler yanarken büyükler çiğ kalır.
- 04
Parçaları tepsiye üst üste bindirmeden tek sıra dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika, kenarları kıvrılıp altın rengi olana kadar pişirin. Son 5 dakikada başından ayrılmayın; yufka bir anda kararır.
- 05
Tepside soğutun. Sıcakken yumuşak gelirler, çıtırlık soğurken oturur. Kapalı kavanozda birkaç gün dayanır.
