Malzemeler
- 3 adet soğan (ince piyazlık doğranmış)
- 75 g tereyağı
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet kekik (taze dalı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 1/4 su bardağı sirke (üzüm)
- 1/4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker (esmer)
- 300 g yoğurt (süzme, suyu süzdürülmüş)
- 50 g labne peyniri
Karamelize Soğanlı Dip Sos
Soğan, sarımsak ve defne yaprağı ile hazırlanan, kıvamı dengelenip yemeklere belirgin aroma katan ev yapımı bir sos.
Yapılışı
- 01
Tereyağını geniş bir tavada eritin. Soğan, sarımsak, defne yaprağı, taze kekik ve esmer şekeri ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
- 02
Soğanları yakmadan, iyice yumuşayıp altın-kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- 03
Üzüm sirkesi ile suyu tavaya dökün. Isıyı yükseltip sıvı tamamen çekilene kadar 4-5 dakika karıştırın.
- 04
Defne yaprağı ile kekik dalını çıkarın ve karamelize soğanı ılınmaya bırakın.
- 05
Süzme yoğurt ile labne peynirini pürüzsüz olana kadar çırpın. Ilınmış soğanı ekleyip karıştırın ve sulanmadan servis edin.
