Malzemeler
- 1 kg kapya biber (çiğ, çekirdekleri temizlenmiş ve iri doğranmış)
- 700 g çökelek peyniri
- 3 yemek kaşığı çörek otu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Kırmızı Biberli Çökelek Bastırması
Kırmızı biber ve çökelek peyniri ile hazırlanan, kahvaltıya farklı doku ve aroma katan pratik bir seçenek.
Yapılışı
- 01
Kapya biberleri yıkayıp sap ve çekirdeklerini ayırın; iri parçalar halinde doğrayın.
- 02
Çökelek peynirini çörek otuyla karıştırın. Steril ve kuru kavanozların tabanına 2-3 santimetre kalınlığında bastırarak yerleştirin.
- 03
Üzerine az zeytinyağı gezdirin; yaklaşık 4 santimetrelik kapya biber katını sıkıca bastırın.
- 04
Kavanozlar dolana kadar çökelek ve biber katlarını tekrarlayın. En üste çökelek koyup kalan zeytinyağıyla yüzeyi kaplayın.
- 05
Kavanozları sıkıca kapatıp serin ve karanlık yerde 7 gün tutun. Açılan kavanozu buzdolabında saklayın.
