Malzemeler
- 500 g taze fasulye (ayıklanıp küçük doğranmış)
- 2 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet soğan (biri rendelenip suyu sıkılmış, biri yemeklik doğranmış)
- 300 g dana kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su (sıcak)
Köfteli Taze Fasulye Çorbası
Minik soğanlı köfteler, tereyağında çevrilen taze fasulye ve patates püresiyle hazırlanan çorbaya eklenir.
Yapılışı
- 01
Bir soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkın; kıyma, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberle yoğurun. Harcı 15 dakika tutup minik köfteler yuvarlayın.
- 02
Kalan soğanı tereyağında yumuşatıp tencereden alın. Köfteleri aynı yağda yüzeyleri renk alana kadar çevirip ayrı tabağa çıkarın.
- 03
Küçük doğranmış taze fasulyeleri aynı tencerede kısa süre kavurup alın.
- 04
Patatesleri tencerede çevirin; sıcak suyu ekleyip patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin ve el blenderıyla pürüzsüzleştirin.
- 05
Kavrulmuş soğan, taze fasulye ve köfteleri patatesli çorbaya geri ekleyin; fasulye ile köfteler pişene kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- 06
Kalan tuzu ekleyip kıvamını sıcak suyla ayarlayın ve sıcak servis edin.
