Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü (haşlanıp lif lif didiklenmiş)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın (servis için)
Tavuk Göğsü
Tavuk göğsü ve süt aromasını öne çıkaran, soğudukça kıvamı oturan kremamsı bir tatlı.
Yapılışı
- 01
Tavuk göğsünü üzerini geçecek kadar suda, eti çekiştirdiğinizde kolayca ayrılana dek haşlayın. Suyundan çıkarıp ılıyana kadar tutun.
- 02
Eti parmaklarınızla lif lif ayırın. Bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin, ağzını kapatıp bir gece buzdolabında tutun. Aceleniz varsa 4-5 saat de iş görür.
- 03
Suyunu 3-4 kez değiştirin ve her seferinde lifleri yeniden didikleyin. Tatlının tavuk kokmamasının tek yolu bu. Lifler saç teli inceliğine gelince sularını avucunuzda sıkıp bir kenara alın.
- 04
Nişasta, pirinç unu ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyip topak kalmayana kadar açın.
- 05
Sütü tencerede kaynama noktasına getirin, şekeri ekleyip eritin. Nişastalı karışımı ince ince, sürekli çırparak dökün.
- 06
Muhallebi göbek atmaya başlayınca tavuk liflerini ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Karışım kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelmeli.
- 07
Ocağı kapatın, tereyağını ekleyin. Önce el blenderıyla 2-3 dakika çekin, sonra mikserle 3 dakika çırparak havalandırın. Doku ne kadar pürüzsüz olursa o kadar iyi.
- 08
Kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp bir gece soğutun.
- 09
Üzerine tarçın serperek soğuk servis edin.
