Malzemeler
- 250 g spagetti makarna
- 1 su bardağı süt
- 1 adet pancar (soyulup küçük doğranmış)
- 1/2 demet dereotu (yaprakları ayıklanmış)
- 2 yemek kaşığı limon (suyu)
- 1 adet sandviç ekmeği (küçük parçalara ayrılmış)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı zencefil (toz)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pancarlı Makarna
Spagetti makarna ve pancar sosuyla buluşan, kremamsı veya yoğun dokusuyla öne çıkan doyurucu makarna.
Yapılışı
- 01
Pancarı 1 su bardağı su, sıvı yağın 2 yemek kaşığı, şeker ve tuzun yarısıyla blenderdan geçirin. Süzdüğünüz mor sıvıyı tavada sos kıvamına gelene kadar pişirin; posayı ayırın.
- 02
Pancar posasını ince tabaka hâlinde, sandviç ekmeği parçalarını da hafif yağlayıp tuzlayarak ayrı bölümlerde tepsiye yayın. 160°C fırında ekmek kızarıp posa kuruyana kadar pişirin.
- 03
Kuruyan pancar posasını kimyon, zerdeçal ve zencefille karıştırıp az yağla gevrekleşene kadar kısa süre daha fırınlayın.
- 04
Sütü kaynama noktasına getirin. Limon suyunu ekleyip kesilmesini bekleyin; oluşan taze peyniri ince süzgeçte süzüp hafifçe tuzlayın.
- 05
Dereotu yapraklarını kalan sıvı yağla çekip süzün. Ekmek kırıntılarını dereotu posasının bir kısmıyla rondodan geçirin; taze peyniri de biraz dereotu yağıyla krema kıvamına getirin.
- 06
Spagettiyi bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın. Maşayla pancar sosuna aktarın; fırınlanmış pancar posasını ekleyip gerekirse makarna suyuyla açarak sosu çektirin.
- 07
Makarnayı dereotlu peynir kreması, ekmek kırıntıları ve zeytinyağıyla tamamlayıp sıcak servis edin.
