Malzemeler
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı elma suyu
- 150 g tam buğday unu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı su (sıcak)
- 2 yemek kaşığı vişne reçeli
- 100 g zencefilli kurabiye (un kıvamında çekilmiş)
Runeberg Keki
Elma suyuyla nemlenen küçük keklerin üstüne şeker halkası ve vişne reçeli konur; tarçın ile zencefilli kurabiye hamura baharatlı bir tat verir.
Yapılışı
- 01
Tereyağı ile toz şekeri açık renkli ve kremsi olana kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyip her eklemeden sonra karışımı toparlayın.
- 02
Elma suyunun yarısını ekleyip karıştırın.
- 03
Tam buğday unu, çekilmiş zencefilli kurabiye, karbonat ve tarçını ekleyin; spatulayla kuru un kalmayana kadar katlayın.
- 04
Karışımı yağlanmış dokuz muffin gözüne eşit paylaştırın. 190°C fırında kürdan temiz çıkana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 05
Kekleri kalıptan çıkarıp oda sıcaklığında tamamen soğutun; kalan elma suyunu üzerlerine azar azar gezdirin.
- 06
Pudra şekeri ile sıcak suyu koyu ve akışkan bir glazür olana kadar karıştırın. Her kekin üzerinde halka oluşturun, ortasına vişne reçeli koyun.
