Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı su (sıcak, hamuru inceltmek için)
- 200 g çikolata (bitter, doğranmış)
- 1 su bardağı krema
Kedidilli İstiridye Pasta
İnce sıkılmış kedidilli bisküvilerin çikolatalı ganajla ikişerli birleştirilip istiridye kabuğu görünümü verildiği zarif bir pasta tarifi.
Yapılışı
- 01
Fırını 180°C'ye ısıtın, sıkma torbasıyla şekil vermek üzere yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın.
- 02
Yumurtaları ve şekeri açık renkli, kabarık bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
- 03
Unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin, sıcak suyu da ekleyip hafif akıcı bir hamur elde edin.
- 04
Hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıda yaklaşık 5 cm uzunluğunda ince parmak şeklinde çizgiler sıkın.
- 05
Önceden ısıtılmış fırında kenarları hafif altın rengini alana kadar 8-10 dakika pişirin, tel ızgarada soğutun.
- 06
Kremayı kaynamadan hemen önce ocaktan alıp doğranmış çikolatanın üzerine dökün, 2 dakika bekletip pürüzsüz bir ganaj elde edene kadar karıştırın, hafifçe koyulaşmaya bırakın.
- 07
Soğuyan bisküvilerin düz yüzeyine ganajdan sürüp ikişer ikişer birleştirin, istiridye kabuğu görünümü verecek şekilde hafifçe kavisli dizin.
- 08
Servis tabağına dizip soğukta 20 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
