Malzemeler
- 50 g yoğurt (süzme)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 50 ml sıvı yağ
- 250 g un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/3 çay kaşığı tarçın (bir kısmı hamura, kalanı üzeri için)
- 1 tutam karanfil (öğütülmüş)
- 1 tutam zencefil
- 1 tutam zerdeçal
- 1 tutam muskat (rendelenmiş)
- 1 tutam mahlep (öğütülmüş)
- 1 tutam damla sakızı (dövülmüş)
- 20 g un
- 250 g yoğurt
- 125 g şeker
- 25 g tereyağı (eritilmiş)
- 5 g buğday nişastası
- 5 g susam (isteğe bağlı; üzeri için)
Osmaniye Yoğurtlu Kömbesi
Baharatlı kömbe hamurunun üzerine süzme yoğurtlu harç yayılır; tepside pişirilen Osmaniye Yoğurtlu Kömbesi dinlendirildikten sonra dilimlenir.
Yapılışı
- 01
Hamur unu, hamur şekeri, kabartma tozu, toz tarçın, toz karanfil, toz zencefil, zerdeçal, muskat cevizi, mahlep ve damla sakızını harmanlayın. Süzme yoğurt (hamur için) ile sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- 02
Hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Ardından hamuru yağlanmış yuvarlak tepsiye kalın bir tabaka halinde yayın; kenarları ve ortası hafif yükseltilmiş bir çanak biçimi verin.
- 03
Harç unu, harç yoğurdu, harç şekeri, eritilmiş tereyağı ve buğday nişastasını pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 04
Yoğurtlu harcı hamurun ortasındaki boşluğa dökün. İsterseniz yüzeye susam ve çörek otu karışımı serpin.
- 05
Önceden ısıtılmış 180°C fırında hamurun kenarları kızarıp yoğurtlu harç sabitlenene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- 06
Fırından çıkan kömbeyi 10-15 dakika dinlendirin; sekiz eşit dilime kesip servis edin.
