Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan (ince piyazlık doğranmış)
- 1.5 su bardağı beşamel sos
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber
Soubise Sos
Renk almadan yumuşatılan soğan, beşamel sosla pürüzsüz hâle getirilir; Soubise sos sıcak kullanılır.
Yapılışı
- 01
Tereyağını geniş bir tavada kısık ateşte eritin. Soğanları ve tuzu ekleyip renk aldırmadan, tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 02
Beşamel sosu ekleyip kısık ateşte 5 dakika karıştırarak ısıtın; sos kaynayıp dibine tutmamalıdır.
- 03
Karışımı el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin. Daha ince bir sonuç için süzgeçten geçirip beyaz biberle tatlandırın.
- 04
Sosu yeniden hafifçe ısıtın ve kıvamını kaybetmeden sıcak servis edin.
