Malzemeler
- 1 demet roka (ayıklanıp yıkanmış)
- 200 g tulum peyniri (Erzincan)
- 1 avuç ceviz (ceviz içi)
- 1 adet mandalina (yalnızca suyu)
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su (soğuk; kıvama göre)
- 6 yemek kaşığı nar (tanelenmiş; servis için)
Roka ve Peynirli Dip Sos
Roka, tulum peyniri ve ceviz ile hazırlanan, kıvamı dengelenip yemeklere belirgin aroma katan ev yapımı bir sos.
Yapılışı
- 01
Roka, Erzincan tulum peyniri, ceviz içi, mandalina suyu ve zeytinyağını mutfak robotuna alın; iri parçalar kaybolana kadar çekin.
- 02
Soğuk suyu azar azar ekleyip sürülebilir bir dip sos kıvamı elde edene kadar kısa aralıklarla çekmeye devam edin.
- 03
Sosu servis kabına alın, üzerine nar tanelerini serpin ve bekletmeden servis edin.
