Malzemeler
- 1 demet ısırgan (otu, sapları ayıklanmış)
- 1.5 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 30 g parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber (acı, isteğe bağlı)
Isırgan Otlu Pesto
Isırgan, ceviz ve sarımsak ile hazırlanan, kıvamı dengelenip yemeklere belirgin aroma katan ev yapımı bir sos.
Yapılışı
- 01
Eldiven giyin. Isırgan otu saplarını ayıklayın; yaprakları bol suda hafifçe ovalayarak yıkayın ve tamamen kurulayın.
- 02
Ceviz içi, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı acı biberi mutfak robotunda iri kırıntı kalana kadar çekin; ısırgan otu ile zeytinyağını ekleyip pesto kıvamına gelene kadar çalıştırın.
- 03
Parmesan peyniri ekleyip kısa süre karıştırın. Sosu temiz kavanoza alın; makarnada veya ekmeğe sürerek kullanın.
