Malzemeler
- 250 g yüksük makarna
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
- 2 su bardağı su
- 1 adet soğan (küçük küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 125 g sucuk (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6 adet turşu (tornişon, küçük küp doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı pul biber
Turşulu Makarna
Kavrularak pişirilen yüksük makarna, sucuklu salçalı sos ve doğranmış kornişonla birleştirilir. Turşu ile maydanoz ocak kapandıktan sonra eklenir.
Yapılışı
- 01
Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Yüksük makarnayı ekleyip bazı taneler beyazlaşana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- 02
Tavuk suyu ile suyu ekleyin. Tencerenin kapağını aralık bırakıp makarnayı paket süresine yakın, suyunun çoğunu çekene kadar orta-kısık ateşte pişirin.
- 03
Ayrı bir tavada sıvı yağ, soğan ve şekeri soğan renk alana kadar kavurun. Sucuğu ekleyip kısa süre çevirin; domates salçasını katıp yarım kepçe makarna suyuyla açın.
- 04
Sucuklu sosu pişen makarnaya ekleyip karıştırın. Tuzunu turşunun tuzluluğunu da hesaba katarak kontrol edin.
- 05
Ocağı kapatın; kornişon turşu, maydanoz, sumak ve pul biberi ekleyip karıştırın ve sıcak servis edin.
