Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı bulgur (pilavlık)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 adet biber (sivri, ince doğranmış)
- 2 adet domates (kabukları soyulup küp doğranmış)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı su
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet tavuk baget
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı köri
- 1 yemek kaşığı kekik
Bulgurlu Tavuk Kapama
Bulgur tepside haşlama suyunu çekerken üstteki tavuk parçaları kızarır; yemek fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilir.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun; tavuk bagetleri ekleyip dış yüzeyleri renk alana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 02
Domates salçası, tuz, toz zencefil, köri, kekik ve karabiberi ekleyip salçanın çiğ kokusu gidene kadar karıştırın. Su ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
- 03
Yaklaşık 20 dakika sonra tavuklar piştiğinde ocağı kapatın.
- 04
Fırını 220°C'ye ısıtın. Pilavlık bulguru geniş bir fırın kabına yayın; sivri biber ile domatesi üzerine dağıtın.
- 05
Pişen tavuk bagetleri bulgurun üzerine yerleştirin. Tenceredeki sıcak tavuklu pişirme suyunu bulgurun üzerine dökün; kabın kapasitesini aşan suyu ayırın.
- 06
Kabı fırına verip bulgur suyu çekerek yumuşayana ve tavukların yüzeyi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 07
Fırından çıkan kapamayı 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
