Malzemeler
- 8 adet dolmalık biber (kapakları kesilmiş ve içleri temizlenmiş)
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 250 g dana kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (biri rendelenmiş, biri kapak için dilimlenmiş)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 2 su bardağı su (sıcak)
Etli Biber Dolması
Dolmalık biber ve biber salçası başta olmak üzere aromatik malzemelerle hazırlanan, yumuşacık pişen bir dolma.
Yapılışı
- 01
Dolmalık biberlerin kapaklarını kesin, çekirdeklerini çıkarıp içlerini yıkayın. Kapak olarak kullanacağınız domatesi biberlerin ağzına uyacak dilimlere ayırın.
- 02
Pirinç, dana kıyma, soğan, sarımsak, rendelenmiş domates, maydanoz, zeytinyağı, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve naneyi geniş bir kapta eşit dağılana kadar yoğurun.
- 03
Biberleri pirincin şişme payını bırakarak en fazla üçte iki oranında doldurun. Ağızlarını domates dilimleriyle kapatıp tencereye dik ve sıkı biçimde yerleştirin.
- 04
Sıcak su ile limon suyunu tencerenin kenarından ekleyin. Sıvı biberlerin yaklaşık yarısına gelmeli; gerekirse tencerenin ölçüsüne göre bir miktar sıcak su ayırın.
- 05
Dolmaların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın. Su kaynayınca ateşi kısın; biberler ve pirinç tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 06
Ocağı kapatıp dolmaları tencerede 10 dakika dinlendirin. Etli biber dolmasını sıcak servis edin.
