Malzemeler
- 4 adet patlıcan (halka doğranmış)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 300 g dana kıyma (orta yağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 100 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 adet biber (köy, yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı su (sıcak)
Patlıcan Oturtma
Patlıcan, soğan ve dana kıyma ile hazırlanan, pişirme sonunda aromaları bütünleşen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Patlıcan halkalarını tuzlu suda 20 dakika bekletin; süzüp avuç içinde nazikçe sıktıktan sonra iyice kurulayın.
- 02
Patlıcanları yağlı kâğıt serili tepsiye dizip zeytinyağının yarısını üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yumuşayıp hafif renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 03
Kalan zeytinyağında kuru soğan ve köy biberini yumuşatın.
- 04
Dana kıyma ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun; biber salçasını katıp kokusu çıkana kadar 1 dakika çevirin.
- 05
Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin; harç koyulaşana kadar 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 06
Fırın kabına bir sıra patlıcan dizin, kıymalı harcı yayın ve kalan patlıcanlarla üstünü kapatın.
- 07
Kaşar peyniri serpin; 180°C fırında peynir eriyip kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
- 08
Patlıcan oturtmayı fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
