Malzemeler
- 1000 g dana kıyma
- 2 adet yumurta
- 2 adet soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1.5 su bardağı bayat ekmek (ufalanmış)
- 2 çay kaşığı tuz (köfte, püre ve sos için)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 6 adet patates (haşlanmış)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 50 g tereyağı
- 200 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su (sıcak)
- 1 çay kaşığı kekik
Hasanpaşa Köfte
Çanak biçimindeki köfteler patates püresiyle doldurulur; salçalı sos ve kaşar peyniriyle fırında tamamlanır.
Yapılışı
- 01
Kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, bayat ekmek kırıntısı, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu harç özleşene kadar yoğurun.
- 02
Harcı sekiz eşit parçaya ayırın. Her parçayı yağlanmış fırın kabına çanak biçiminde yerleştirip ortasını püre alacak kadar çukurlaştırın; 190 °C fırında 15 dakika ön pişirin.
- 03
Haşlanmış patatesleri sıcakken ezin. Ilık süt, tereyağı ve tuzun bir bölümünü ekleyip pürüzsüz bir püre hazırlayın.
- 04
Domates salçasını sıcak su ve kalan tuzla açın. Sosu ön pişmiş köftelerin çevresine dökün; köfte çanaklarını patates püresiyle doldurun.
- 05
Salçalı sosun üzerine kekik serpin, rendelenmiş kaşarı da pürelere paylaştırın. Köfteleri 190 °C fırında sos kaynayıp peynir kızarana kadar 20-25 dakika daha pişirin ve sıcak servis edin.
