Malzemeler
- 4 adet yufka
- 6 adet patates (haşlanıp küçük doğranmış)
- 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 300 g dana kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 100 ml soda
- 1 adet yumurta (sarısı, çırpılmış)
- 1 çay kaşığı çörek otu
- 1 çay kaşığı susam
Kıymalı Patatesli Börek
Patates ve dana kıyma ile hazırlanan, katları kızarıp iç harcı yumuşak kalan ev yapımı börek.
Yapılışı
- 01
Patatesleri haşlayıp küçük doğrayın. Ayçiçek yağının iki yemek kaşığında soğanı yumuşatın; dana kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- 02
Patates, karabiber, kimyon, kekik, kırmızı toz biber ve tuzun yarısını kıymalı harca ekleyin. Karıştırıp harcı yaklaşık 20 dakika, tamamen ılınana kadar bekletin.
- 03
Eritilmiş tereyağı, kalan dört yemek kaşığı ayçiçek yağı, maden suyu ve kalan tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 04
Her yufkayı sekiz eşit üçgene kesin. Üçgenlere sostan sürün; geniş kenarlarına iç harç koyup kenarları içe katlayarak rulo sarın.
- 05
Otuz iki böreği pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin.
- 06
Önceden ısıtılmış 200°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. İlk sıcaklığı geçince ılık servis edin.
