Malzemeler
- 150 g kuru erik (çekirdeksiz, doğranmış)
- 100 g kuru kayısı
- 50 g kuru üzüm (ayıklanmış)
- 1600 ml su (hoşaf için)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 3 adet domates (kabuğu soyulup küp doğranmış)
- 3 adet salatalık (kabuğu soyulup küp doğranmış)
- 4 adet biber (sivri, közlenmiş, doğranmış)
- 8-10 adet siyah zeytin (çekirdeksiz)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 50 g çökelek peyniri (tuzlu)
- 1 paket dondurulmuş kalem börek (peynirli, 6 adet)
Peynirli Kalem Börek & Kuru Meyve Hoşafı
Fırında pişirilen donuk peynirli kalem börek; kuru erik, kayısı ve üzüm hoşafı ile köz biberli salatanın eşlik ettiği bir sahur tabağı olarak servis edilir.
Yapılışı
- 01
Hoşaf için kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümü üç bardak suyla kaynatın. İlk suyu süzüp meyveleri tencereye geri alın; beş bardak temiz su ekleyin.
- 02
Su yeniden kaynayınca toz şekeri ekleyin. Kuru meyveler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirip ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- 03
Salata için domates, salatalık, közlenmiş sivri biber, siyah zeytin, pul biber, nar ekşisi ve tuzlu çökeleği bir kapta karıştırın; çökeleğin tuzunu kontrol etmeden ayrıca tuz eklemeyin.
- 04
Fırını 200°C'ye ısıtın. Donuk peynirli kalem börekleri yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.
- 05
Börekleri çözündürmeden, yüzeyleri iyice kızarana kadar paket yönlendirmesini de gözeterek yaklaşık 25 dakika pişirin.
- 06
Sıcak börekleri soğumuş kuru meyve hoşafı ve köz biberli salatayla birlikte servis edin.
