Malzemeler
- 3 su bardağı mısır unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su (ılık)
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Mısır Ekmeği
Mısır unu, süt ve kabartma tozu ile hazırlanan, yoğurup dinlendirdikten sonra pişirilen pratik bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Mısır ununu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri geniş bir kapta karıştırın. Mısır ununu yıkamayın; suda bıraktığınız nişasta ekmeğin bağlayıcısı.
- 02
Yumurtaları, sütü, eritilmiş tereyağını ve zeytinyağını ayrı bir kapta çırpıp kuru karışıma ekleyin. Ilık suyu azar azar katarak kaşıktan ağır ağır akan, koyu bir harç elde edin. Fazla sulu olursa ekmek ortasından çöker.
- 03
Harcı yağlanmış 22-24 cm yuvarlak kaba dökün ve yüzeyini ıslak kaşıkla düzeltin. Mısır unu glüten içermez; şekil vermeye çalışmayın, dökme harç olarak kalır.
- 04
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika, üzeri koyu altın rengi olup kenarları kaptan ayrılana kadar pişirin.
- 05
Kapta 10 dakika dinlendirip çıkarın. Ilık dilimleyin; sıcakken kesilirse ufalanır.
