Malzemeler
Bazlama
Maya ve un ile hazırlanan, ev yapımı nefis bir ekmek.
Yapılışı
- 01
Ilık suyu ve ılık sütü yoğurma kabına alın; maya ile şekeri ekleyip köpürene kadar birkaç dakika bekleyin. Unu ve tuzu azar azar ilave edip yumuşak, hafif yapışkan bir hamur olana kadar 10 dakika yoğurun. Bazlama hamuru ekmek hamurundan daha gevşek olmalı.
- 02
Kabın üzerini nemli bezle örtün; hamur hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir köşede yaklaşık 1 saat bekletin.
- 03
Hamurun havasını almak için biraz yoğurduktan sonra 8 eşit bezeye bölün. Bezeleri unlanmış tezgâha alıp üzerlerini örtün, 15 dakika daha kabarmaya bırakın.
- 04
Her bezeyi elinizle ya da oklavayla 1cm kalınlığında, tabak büyüklüğünde açın. İnce açarsanız bazlama şişmez,
- 05
Kalın tabanlı tavayı ya da sacı orta ateşte iyice ısıtın. Hamuru yağsız tavaya atın; kenarları kabarmaya başlayınca çevirin ve iki yüzü de benek benek kızarana kadar pişirin. Ateş yüksek olursa dışı yanar, içi hamur kalır.
- 06
Pişenleri üst üste koyup temiz bir bezin arasında tutun; kendi buharlarıyla yumuşak kalırlar.
